Le cours Aliments et bases de technologie alimentaire a pour but de fournir les principes des Technologies des Industries AgroAlimentaires (IAAs) aux étudiants de 2ème année, filière: Sciences Alimentaires et qui vont servir comme bases pour pouvoir intégrer facilement la troisième année de la formation: Contrôle de Qualités des Aliments.
L'accent a été mis sur les définitions des différents termes relatifs aux IAAs ainsi que les différentes techniques de conservation des aliments et qui font une partie intégrantes des procédés de fabrications des produits alimentaires.
- Enseignant: fouad menaceur