La microbiologie est un domaine clé des biotechnologies. La microbiologie dans toute sa diversité avec la taxonomie et la physiologie microbienne

Les industries biologiques, pharmaceutiques et alimentaires sont très concernés par l’utilisation des microorganismes comme agent de production de métabolites et comme agent de transformation.

Ce polycopié est destiné aux étudiant de la troisième année licence microbiologie il sera un outil pour les utilisateurs de la microbiologie industrielle et des technologies agroalimentaires

Cette matière comporte :

 * Une introduction sur la microbiologie industrielle et domaines d’activités

*  Un rappel de l’étude de la cinétique de croissance bactérienne  

L’étude des microorganismes utiles en microbiologie industriel

 Les fermentations industrielles ce qui permet l’étude du fonctionnement et la conception des fermenteurs, des milieux de cultures industriels ainsi que les modalités des fermentations

*  Les produits de fermentations industrielles particulièrement les métabolites primaires et secondaires