Micro organismes producteurs de molécules d’intérê ...

Introduction

Rappel : Présentation générale des bactéries - Principales morphologies bactériennes –

Principaux métabolismes bactériens - Différentes utilisations des bactéries.

Définition de l’industrie de la fermentation.

I . Les Molécules d’Intérêt :

Microorganismes en industrie : Types de microorganismes en industrie -

Caractéristiques d’un microorganisme industriel - Types de produits industriels -

Systèmes de culture (système de culture fermé ; système de culture ouvert).

Production d’enzymes : Enzymes commerciales - Conversion des stérols.

Production de métabolites primaires : Acides aminés - Acides organiques -

Alcools et solvants - Lipides – Polysaccharides - Vitamines et additifs alimentaires.

Production de métabolites secondaires : Antibiotiques - Produits

pharmacologiques (Alcaloïdes, immunosuppresseurs) – Insecticides – Arômes.