le support de cours vise à développer aux étudiants les concepts des méthodes instrumentalisées impliquées dans le contrôle alimentaire et utilisées dans les industries agro-alimentaires.
Chaque méthode d'analyse repose sur trois aspect:
1- Théories de la méthode
2- Description et fonctionnement de l'appareillage
3- Interprétation des résultats
Chaque méthode d'analyse repose sur trois aspect:
1- Théories de la méthode
2- Description et fonctionnement de l'appareillage
3- Interprétation des résultats
- Enseignant: asma senoussi